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最新消息| 兒童(鱈)魚腸行業消費升級白皮書 | 2022-09-20 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"https://www.sohu.com/a/470966102_121066037" 二、兒童零食市場概述（一）、兒童零食產業現狀1、市場體量持續擴大在食品產業板塊，兒童零食產業連續多年保持快速增長態勢，其復合年增長率基本保持在10%-15%，高于休閑零食產業7.8%的復合年均增長率。今年5月，中國兒童食育計劃戰略聯盟發布《中國校園食品安全現狀及對策研究》和《兒童“食育”發展規劃與建議》。兩項課題的最新成果顯示：2019年末，我國14歲以下兒童數量已達2.35億人，兒童日常消費市場用戶群體龐大。特別是由于80、90后父母普遍接受教育程度較高，“精細化養娃”意識提升，家庭中兒童支出比重水漲船高，兒童消費市場發展空間較大，“兒童經濟”成為了新的商業增長點。據中國兒童產業中心公布的數據顯示，在80%的家庭中，兒童支出占家庭總支出的比重接近30%-50%，家庭兒童消費平均為1.7萬-2.55萬元，整個兒童消費市場規模每年約為3.9萬億-5.9萬億元。其中在兒童的日常消費中，零食是一項重要的支出。據國家統計局數據顯示，隨著二孩政策的深入，預計未來我國兒童數量還將持續增加，對應的兒童零食市場將有望達到千億規模。2、品牌競爭持續升級在市場體量不斷擴大的同時，品牌競爭也在同步升級。一方面，休閑零食領域的傳統頭部企業紛紛加大投入，開發專屬兒童零食市場的子品牌。其中，良品鋪子、百草味、三只松鼠等知名零食品牌都相繼推出兒童食品子品牌。另一方面，兒童零食市場也出現了包括推出兒童零食品牌“智趣多”的雙匯、從奶酪市場切入兒童市場的妙可藍多等跨界者。新入局品牌抓住消費升級良機，開始全面搶占市場先機。從市場調研中可以發現，在消費升級大勢之下，滿足細分需求成為升級的突破口和品牌差異化的必由之路。比如，三只松鼠旗下子品牌“小鹿藍藍”面向兒童零食市場推出約50款SKU產品。健合集團旗下“咕咕好味”推出包括有機堅果棒、有機榛子巧克力夾心米餅等在內的兒童零食產品。老牌零食巨頭百草味推出的“童安安小朋友”1.0系列定位為給孩子“正餐以外的有益補充”，其特色是通過對有益營養元素及油鹽糖添加劑的“加法”和“減法”，在營養價值及附加價值上更適合兒童人群。維樂維也連續推出乳鈣加心糖、益生菌加心糖等多款新品，同樣以營養為主攻方向搶占兒童零食細分賽道。（二）、行業痛點1、問題剖析目前來說，兒童休閑零食市場體量不斷擴大，競爭持續升級，市場監管與行業整頓工作也在持續加大力度。因為目前兒童零食市場在行業規范、健康安全等方面還有待提升。研究表明，我國兒童零食行業一直存在標準欠缺、食品標注不規范、市場混亂、國內品牌信任度低等問題。從全球范圍來看，國外兒童零食標準嚴苛，各項監管措施也已經相對成熟。以日本兒童食品制造業為例，對于品質、衛生、原料、營養成分、包裝容器的材料和規格的嚴格規定。然而，國內除對嬰幼兒配方食品、輔食有規定外，尚無關于兒童零食的概念和標準。與此同時，從供給端來看，由于兒童零食無標準可依，可供家長選擇的專門針對兒童的零食品類和品牌相對較少。即便是一些品牌和部分產品在廣告宣傳中明確指向兒童群體，并且主打所謂“健康”、“營養”特色，但普遍存在高糖、高油、高鹽等情況，不利于兒童健康。從整個市場范圍來看，目前兒童零食市場依然存在食品添加劑泛濫、食品熱量過高、預包裝標簽誤導消費者、同質化現象嚴重、安全與健康問題突出、執行標準不一致、分級管理不到位等核心問題。2、發展趨勢從需求端來說，隨著“80后”、“90后”家長對孩子的養育方式和理念不斷進步，不再一味地杜絕給孩子吃零食，核心訴求體現在“不亂加添加劑”、“多種營養元素補充”、“好吃”等方面。健康、營養、安全以及個性化成為消費者選擇兒童零食品牌的核心考量標準。去年5月，中國副食流通協會聯合良品鋪子等企業正式發布《兒童零食通用要求》團體標準，針對兒童健康飲食，參考《中國兒童青少年零食指南》，提出少添加糖、鹽、油的規定，并要求規定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值，特別提出了產品物理層面食用安全性的感官要求。團標的出臺，推動國內零食市場開始走向規范化、標準化。這一政策風向標，也為兒童零食市場的未來發展指明了方向。三、兒童魚腸市場分析概述（一）、產業總體分析鱈魚腸逐漸興起，開始成為消費市場上的熱門品類，這也是消費升級帶來的因素，主要是源自消費者對鱈魚營養價值的認可。因為深海鱈魚營養豐富，脂肪含量相對較低，含有較多可預防心血管疾病的不飽和脂肪酸，適量攝入有助于平衡膳食。鱈魚腸便萃取了鱈魚的營養，更擁有小巧便攜、勁道爽滑的優勢。在消費受眾方面，鱈魚腸不僅老少皆宜，也可專門作為嬰幼兒輔食，因此具有巨大的消費潛力。作為一種外來食品，鱈魚腸在中國國內一二線市場仍然以進口品牌為主，不過從2016年開始，越來越多的國內品牌開始跟進，如“力誠”、“炎亭漁夫”等。伴隨消費升級，在千億級的火腿腸市場，鱈魚腸擁有了更為廣闊的發展空間。近年來，鱈魚腸開始成為兒童消費市場上的熱門品類，我國鱈魚腸行業發展穩定，2014年市場規模為9.62億元，約為達到9.35億元，2016年市場規模達到10.13億元，預計每年以14.5%左右的復合增長率增長，預計2021年達到30億元,2025年可以達到60-80億市場規模。鱈魚腸在日韓等國家擁有上百年的食用歷史，近年來才被引入國內市場。（二）、品牌市場分析從品牌市場來看，目前國內魚腸市場國產品牌和進口品牌存在明顯差價，品牌溢價在魚腸行業十分明顯。在市場推廣方面，進口品牌zek、寶嚕嚕、小力士等覆蓋率較高，品牌口碑相對較好。國產品牌中炎亭漁夫和力誠覆蓋率較高，小鹿藍藍等網絡品牌線下覆蓋較少。與此同時，國產魚腸品牌普遍沒有針對產品原材料進行宣傳說明，網絡品牌原料成分、食品安全性和健康宣傳突出，鱈魚腸和魚腸產品魚龍混雜，鱈魚腸產品的行業評測和母嬰類自媒體評測普遍口碑一般，一定程度上抑制了市場快速發展。鱈魚腸經過多年市場培育，線上市場17年開始快速增長，2017年銷售額為2376.1萬元，銷量為105.28萬件；2018年銷售額為3766.41萬元，銷量為157.82萬件；2019年銷售額為6041.05萬元，銷量為228.86萬件；2020年銷售額為1.09億元，銷量為375.66萬件。淘寶天貓平臺的品牌數量也從90余家發展到269家，目前線上市場進入白熱化競爭階段。據統計分析，淘寶天貓前10大品牌中除了zek和海牌外，其余都是國產品牌，力誠線上占據27%市場份額，力誠和海牌以及zek三家占據了60%份額，香海近兩年來線上份額也在持續增長，雖然線上品牌增多，但是線上品牌消費者選擇成熟度較高，這也造成了市場集中度較高，鱈魚腸的市場份額被有限幾個品牌瓜分，力誠海牌zek都是鱈魚腸市場的早期進入者，在線下市場也深耕多年，因此魚腸行業也遵循了一般行業的運作規律，先進入者更有先發優勢更容易建立行業和消費認知。國產魚腸品牌追求口感添加劑普遍較多，進口日韓品牌添加數量較少但普遍含鹽量較高，部分香精味較濃，網絡自媒體普遍對鱈魚腸評測口碑一般甚至較為負面，鱈魚腸現有大部分產品不符合當下未來兒童零食發展趨勢。主流的進口品牌和力誠等大品牌口味都在兩種以上，雜牌普遍都是一個口味采用桶裝。魚腸市場發展潛力巨大，目前處于成長上升期，國產雜牌開始逐漸增多，低價競爭成為行業趨勢。我國肉制品零食食品生產企業較多，但是品牌企業集中度較低，行業準入門檻較低市場混亂，魚腸市場食品健康堪憂，鱈魚腸主要的進口產品主要在一二線城市的母嬰店和進口超市有售，國產雜牌開始進入三四線城市母嬰店，鱈魚腸母嬰和兒童屬性更強，產品開始進入社區店和現代便利店，批發市場也成為主要的銷售流通渠道，大賣場和普通超市主要售賣散稱魚腸，普通便利店和學校周邊便利店尚未有魚腸產品覆蓋，鱈魚腸售賣終端要求較高，江浙一二線城市的街邊和社區母嬰店大量萎縮，母嬰店轉移到購物中心，三四線城市母嬰店隨處可見，進口超市擴張有限比較集中在高端購物中心，社區店和進口零食店、現代便利店增多，部分水果店也有鱈魚腸售賣。地域消費具有趨同性，原有鱈魚腸口味更適合華東華南市場，鱈魚腸口味開始增多，產品規格也有增大趨勢，除原味、芝士和奶酪鱈魚腸外，市場出現玉米味、蝦味、蟹味、野菜味魚腸，魚腸產品同質化嚴重，國產魚腸除小鹿藍藍、良品鋪子和百草味外，大都鱈魚含量成份不明添加劑較多，雜牌魚腸和鱈魚腸產品市場差價較大。（三）、產業發展前瞻1、行業層面除了作為休閑食品領域的細分板塊之外，兒童魚腸也屬于肉制品行業的分支，在肉制品產業中占據重要地位。基于此，肉制品行業的發展和競爭情況直接影響魚腸行業的發展。因為肉類行業屬于一個超長持久行業，由于國人的飲食習慣，在相當長的一個時期內，該行業幾乎沒有被替代的可能性。該行業具有的超長久性和超低風險性以及其超大規模的顧客群體，是其他行業所不能比擬的。另一方面，由于長時間處于行業成長期，以及行業的低技術性，使得該行業呈現出低利潤率。隨著行業逐步加大產品的技術含量和市場細分，加之人民收入水平的不斷提高，給技術含量較高及具有較高經濟附加值的產品入市提供了重大機會和可能性。可以預測，在未來10年內，肉類加工業將進入一個新的穩定成長期，完成由老成熟行業向新朝陽行業的轉換和過渡。目前來說，兒童魚腸市場已經有企業開始從行業長遠發展角度，以整合產業鏈為契機進行品牌打造。比如，漁太平集團旗下漁可愛產品研發的時候即定位高端路線，品質對標國外兒童食品，在金槍魚原料上游有成本優勢，金槍魚的DHA含量以及優質蛋白、高鈣富硒以及天然含有維生素等營養指標要優于一般的鱈魚。自此基礎上，漁可愛在研發、檢測和市場推廣各個領域充分把握消費升級趨勢，也為眾多同類品牌的發展轉型提供了借鑒。2、政策層面兒童魚腸行業的未來發展，也受到一系列政策文件的影響。政府《健康中國行動2019-2030》明確提出制定以食品完全為基礎的營養健康標準，推進食品營養標準體系建設，發展營養導向性食品加工業。在此基礎上，《國民營養計劃2017-2030》強調改革創新驅動營養型食品工業轉型升級，豐富健康營養食品供應。隨著政府開始持續加大監管力度，魚腸市場也將迎來標準化、規范化發展。3、市場層面從市場層面來說，兒童魚腸市場經過10年發展經歷過2個發展周期，已經產生了大量對魚腸消費已經足夠理性和成熟媽媽群體，高品質深海魚、無添加少添加、多營養成分的韓國品牌成為市場熱銷，口感好性價比高的國產力誠炎亭漁夫來伊份等也有較好市場表現，日韓產品建立了高品質、高價格的品牌印象和正宗健康的產品認知，消費者也更愿意為健康營養的食品付出更高的溢價。在“國貨熱潮”和“大健康”理念逐步形成新消費風潮的當下，魚腸市場競爭也將更注重品牌價值。四、魚腸消費痛點及升級方向（一）、行業消費痛點分析1、雜牌假貨充斥市場假冒、劣質雜牌鱈魚腸大量存在，這和消費者用真鱈魚腸、用好魚腸需求之間存在沖突。批發市場走訪下來各種打著鱈魚腸概念的仿冒品都有銷售。特別是對于兒童消費者來說，市場上出現的假冒鱈魚腸產品，成份不明、原料不明、高鹽高糖高脂肪、多添加劑現象突出。與此同時，盡管兒童可以食用鱈魚腸產品，但市面上很多兒童鱈魚腸成份并不一定完全是鱈魚，且為了追求口感很多過國產雜牌都會增加多種添加劑，由于兒童的身體還沒完全發育，添加劑食用過多不僅會影響食欲，也會對健康產生不利影響。2、同質化現象嚴重魚腸市場同質化嚴重的問題一直存在。其中，國產低價同質化雜牌產品大量出現，鱈魚含量不明，魚糜成份不明，配料雜亂，與行業頭部品牌zek和寶嚕嚕、力誠等形成鮮明對比，行業價格有走低態勢。與此同時，由于魚腸地域消費具有趨同性，原有鱈魚腸口味更適合華東華南市場，鱈魚腸口味開始增多，產品規格也有增大趨勢，除原味、芝士和奶酪鱈魚腸外，市場出現玉米味、蝦味、蟹味、野菜味魚腸，魚腸產品同質化嚴重，國產魚腸除小鹿藍藍、良品鋪子和百草味外，大都鱈魚含量成份不明添加劑較多，雜牌魚腸和鱈魚腸產品市場差價較大，這也進一步造成市場缺少頭部品牌，整體競爭力偏低的問題。3、兒童魚腸缺乏統一標準同我國休閑零食市場存在的痛點相同，鱈魚腸行業進一步發展也受限于標準缺失問題。頭部品牌培育市場，但是雜牌通過低價入市，行業已經出現270余家品牌，但是卻沒有企業牽頭形成行業標準，這讓魚腸市場的可持續發展面臨重大缺陷。據了解，優質中高端魚腸品牌所使用的魚糜原料主要以營養價值高的狹鱈魚、金槍魚、金線魚、大眼鯛魚等深海魚類肉糜為主，雜牌魚腸所使用的的食材主要以淡水魚、雞肉、帶魚魚糜為主。中高端魚腸和普通魚腸及雜牌魚腸的原材料價格相差3-5倍。和陸產食材不同，海洋食材的規模和品質均偏脆弱，水溫、水質、天氣等任何一種因素都有可能造成食材數量的減產或是品質的瑕疵，再加上季節和漁獲期的限制，海產食材的供應價格很容易產生波動。盡管目前很多企業在生產線和供應鏈把控上持續加大投入，但由于行業缺少統一標準，整個市場魚龍混雜，既增加了消費者的選擇困難，也不利于產業持久發展。4、新消費轉型步伐緩慢隨著健康潮流蔓延食品圈以及二胎政策下嬰童食品消費的崛起，鱈魚腸作為持續增長的零食新勢力，產業持續擴容，不僅掀起了魚制品細化深加工的熱潮，魚制品概念也擴容出一個消費大市場。不過，和持續升級的消費市場相比，目前在兒童零食健康營養趨勢背景下，很多轉向進入兒童健康食品市場的魚腸企業和品牌，現有產品依然沒有充分考慮這種消費升級趨勢帶來的巨大影響，轉型步伐相對緩慢。特別是在中高端兒童魚腸市場，消費者對于產品的安全健康元素，以及適口性和接受度都有更高的標準需求，目前市場上雖然跟風現象普遍，但現有魚腸生產企業大部分缺少產業鏈背景和深海捕撈資源，以原料加工和渠道銷售為主，在產品研發和工藝配方升級上投入不足，轉型投入力度不夠，無法匹配市場需求。（二）、產業升級方向分析1、定位中高端市場受到消費升級的影響，新兒童魚腸健康營養產品正在帶動魚腸中高端市場發展。這些新興中高端品牌充分把握住市場消費需求，原料有機無污染高品質，制作工藝追求無添加、低糖低鈉低脂肪健康，其產品帶有益生菌、DHA、有機蛋白等營養元素，比如小鹿藍藍益生菌鱈魚腸、漁可愛金槍魚肉粒腸、大力天將芝士鱈魚腸等，這些產品更加符合兒童食品通用要求的企業將更有發展前景。2、開發新消費場景鱈魚腸市場已經進入場景細分、人群細分、渠道細分階段，鱈魚腸從原來6歲以內小朋友家庭消費為主開始進入6歲以上學校課外消費場景。在此基礎上，經過多年的探索和革新，國內零食大牌如良品鋪子、百草味、三只松鼠等電商零食巨頭紛紛開辟海味產品線，迅猛推進了包括兒童魚腸產品在內的零食產品矩陣。在這樣的前提下，盡早開發新消費場景，完成更廣泛的市場布局對于提升魚腸企業的品牌競爭力尤其關鍵。與此同時，魚腸消費的地域性局限也決定了開發新消費場景的重要性。因為數據統計，魚腸消費的主力市場除了江浙滬之外，主要分布在山東、福建、遼寧大連等沿海地區，消費者影響輻射面窄，缺少龐大的消費群體支撐和品類認知。我國地域廣闊，消費者對于魚制品的口感要求均不同，這就要求魚腸企業在產品研發、包裝和運輸、渠道推廣等方面充分匹配市場的多元化需求，做到精準對接市場。3、創新研發新品類2020年5月17日，中國副食流通協會發布了《兒童零食通用要求》團體標準，對兒童零食的適用范圍、產品分類、技術要求等進行了規定，這是國內第一個關于零食的標準，也是首個兒童零食標準。受到這個政策文件的影響，目前魚腸消費市場上，國內外一批頭部品牌已經開始針對中國市場需求進行研發升級。其中，zek已經引領行業推出了單根50克產品以及25克爆漿芝士奶油鱈魚腸，韓國真珠旗下大力天將推出25克干酪鱈魚腸，漁太平集團推出25g真實金槍魚DHA肉粒腸。新產品和新需求正在加快推動產業升級。在此背景下，創新魚腸品類，引領魚腸市場從普通魚腸到鱈魚魚腸再到金槍魚魚腸升級勢在必行，金槍魚魚腸的市場前景也值得期待。（三）、魚腸品牌的分布情況及新品上市情況1、品牌分布情況分析在消費升級的大趨勢下，消費者對品質和個性化有了更高的要求，過往的低價政策已經不適應市場發展趨勢。高品質魚腸市場需要更多滿足不同價位需求的高端品牌，babycare、寶寶饞了等母嬰新消費品牌和托馬斯、丸大、大力天將等海外品牌的崛起，進一步證明了兒童魚腸中高端市場存在的必要性。不過，目前國內兒童魚腸品牌中，包括力誠等老牌國產品牌在內，并未針對新消費需求升級產品，過往的低價快消品牌認知也不利于在高端市場建立認知，因此在市場競爭上存在短板，而小鹿藍藍、小食仙、童安安等網絡品牌占據線上優勢推出升級性價比產品，但是定價和原料品質并未主攻優質中高端市場。在市場定位方面，韓國真珠旗下寶嚕嚕、托馬斯等四款品牌都主推中高端市場，zek在中低端市場已經積累足夠口碑，力誠和香海、炎亭漁夫等海味零食企業也利用自己身網絡優勢在低端市場占有較大規模優勢，力誠和炎亭漁夫也開始在母嬰渠道高端市場推出專有產品進行探索。與此同時，一批新興品牌借助互聯網渠道迅速搶占市場，開始異軍突起。據《2020年天貓零食市場分析報告》顯示，小鹿藍藍線上2020年下半年時間實現5371萬銷售，寶寶饞了實現2925萬元銷售，小食仙天貓半年銷售2830萬元，加上線下渠道小食仙全年實現銷售2.8億，網絡品牌經過兩年的運作已經占據天貓兒童零食的第一陣營。其中，肉腸已經成為小鹿藍藍第二大銷售品類。總體來說，原料端是影響高端魚腸品牌競爭力的關鍵所在。以海外品牌中的頭部品牌大力天將鱈魚腸為例，它的鱈魚肉含量高達59.5%，甄選深海鱈魚，肉質鮮嫩，富含蛋白質，營養豐富，深受小孩子和年輕消費者的青睞。一經上市，在韓國零食魚腸同行業中市場份額占有率高達43％。除了采用最高級鱈魚肉之外，它的原料還包括清凈地區澳大利亞新西蘭產的奶酪和納米鈣、木糖醇等優質原料，不吝成本的投入，對原材料的嚴選，進一步提高品質水平。而在國內品牌中，一些主打細分領域的魚腸品牌也開始加大轉型力度。比如，麗家寶貝旗下品牌貝愛其味研發的鱈魚腸產自日本，是專門為嬰幼兒打造的輔零食品牌。在研發和加工端，貝愛其味選擇和具有70年魚腸制作經驗的日企合作進行加工生產，鱈魚腸原料是來自自然潔凈海域的狹鱈魚，狹鱈魚以底棲小魚蝦和浮游生物為食，魚肉細嫩。貝愛其味鱈魚腸的狹鱈魚肉含量超過39%，蛋白質含量為8.9g100g，鈉含量為663mg100g。憑借在原料和加工端的優勢，其魚腸產品一經投入市場就受到消費者歡迎。與此同時，三只松鼠旗下互聯網嬰童食品專業品牌小鹿藍藍小鹿藍藍也開始在產品創新研發上下足功夫，其鱈魚腸特別添加益生元，匠心打造出美味營養的鱈魚腸。目前從市場銷售情況來看，以ZEK為代表的日韓進口魚腸品牌具備品質好性價比高的優勢，也是市場主流品牌。不過，這些品牌因為網絡銷售曝光較多，并不利于母嬰渠道銷售。而力誠、炎亭漁夫等國產大牌憑借口感好的優勢也占據一定市場份額，但卻存在添加劑較多、商超鋪貨雜亂、低價低端認知較強的缺陷，并不利于高端市場開拓。相對來說，小鹿藍藍、小食仙、童安安等網絡品牌產品鱈魚含量較高，無添加色素香精防腐劑，添加營養成分，普遍主打高品質宣傳，但因為采取低價銷售戰略，依然不利于開發高端市場。對于以金槍魚腸為代表的高端魚腸品牌市場來說，國內目前還存在巨大空白。2、新品上市情況分析近年來兒童魚腸消費市場，呈現出百花齊放的態勢，越來越多的新品涌入市場，在帶給消費者多元化選擇的同時，也加大了市場競爭。總體來說，近年來市場上比較活躍的一批魚腸品牌普遍在原料和加工上凸顯健康、安全、營養三大元素。以智趣多兒童成長鱈魚腸為例，它聚焦原產，專注品質，特別引入國際權威雙認證。原料方面，它臻選有“餐桌上的營養師”之稱的阿拉斯加深海狹鱈魚作為核心原料，深海生長，安全營養。與此同時，它還引入MSC（世界海洋管理委員會）和BRC（英國零售商協會）雙重國際認證，實現從原料采購、儲存、生產、運輸到終端銷售的全鏈條追溯管理，為智趣多兒童成長鱈魚腸的高品特質筑牢了雙重保障。同樣，樂漁鱈魚腸的原材料是來自阿拉斯加的深海鱈魚，阿拉斯加是世界上少數最潔凈的海域之一，在這里生活的鱈魚以天然海洋生物為食，完全遵循自然生長周期。原始自然的生長環境，造就了鱈魚脂肪含量低，肉質細嫩，口感上乘的獨特風味。“三個不添加”原汁原味樂漁鱈魚腸不添加膠體、色素和畜禽原料，進一步保證產品的安全健康。樂漁鱈魚腸的魚糜添加量為50%以上，所有成分均是科學配比，既最大限度保證了營養成分不會流失，又讓魚肉的鮮美滋味能夠更加貼合孩子們的味覺體驗。另外主打品類升級的金槍魚腸品牌漁可愛也成為近期上海SIAL中食展明星產品，其選用的金槍魚原料都來自南太平洋原生態深海水域，是不可多得的優質出口級金槍魚。金槍魚富含DHA和優質蛋白質的營養價值，每100克金槍魚肉，DHA含量可高達2877毫克，是一般深海魚類DHA含量的3－5倍，每盒漁可愛金槍魚肉粒腸都含有127毫克天然金槍魚DHA，不添加任何藻油DHA，營養價值非常高。另外，低脂、低糖、低鈉也是“漁可愛”金槍魚產品的硬性指標。眾所周知，生物價達92的金槍魚是優質的蛋白質主要來源，其綜合營養指標大大優于一般深海魚類，食用后消化吸收轉化率極高。每100g漁可愛金槍魚肉粒腸中的蛋白質NRV值超過20%，而脂肪含量和鈉含量在市場同類魚腸產品中屬于較低水平，大大減輕孩子的吸收負擔。良品鋪子聚焦兒童零食的子品牌良品小食仙也在去年5月推出核心產品。它在保證風味口感的同時盡量用天然的元素來進行搭配，盡量多的去添加各種適合兒童的功能性元素，讓兒童享受美味的同時吃出健康。其中，良品小食仙鱈魚腸優選韓國進口深海鱈魚，每根魚腸的純鱈魚肉含量≥50%，沒有香精、色素、防腐劑添加，加工流程經過26道檢驗，做到了層層把把關。五、魚腸市場未來重點玩家前瞻根據品牌市場的調研分析，結合近年來消費市場趨勢與潮流走向，未來，下列企業和品牌有望成為魚腸市場重點玩家。（一）、韓國代表品牌：ZEK、寶嚕嚕、托馬斯作為魚腸市場的老牌玩家，韓國品牌中的ZEK以及韓國真珠旗下寶嚕嚕托馬斯等一直保持強勁的市場競爭力。ZEK鱈魚腸作為成年人與兒童通用的優質零食，一直堅持優選上等原材料，每一步都精心制作，讓鱈魚腸不僅美味更要營養健康。托馬斯鱈魚腸是韓國真珠針對幼兒市場開發的一款鱈魚腸，低膽固醇，高蛋白，鱈魚肉本身含有豐富的蛋白質和DHA成份，依舊選用阿拉斯加深海鱈魚肉，不用鱈魚糜。寶嚕嚕鱈魚腸選用深海鱈魚，新鮮捕撈，當天處理，保證了肉質鮮嫩。深海鱈魚搭配精選干奶酪和雞蛋，并使用天然蝦粉蟹粉調味，實現多維營養。（二）、日本代表品牌：丸大、信太郎日本丸大食品創立于上個世紀昭和33年，創業起初致力于魚肉香腸的生產，后期發展各種肉類產品。其產品保證原料健康，不額外添加色素與防腐劑，使產品安心、安全，同時兼顧美味。日本信太郎魚腸主打兒童市場，其產品精選優質鱈魚和奶酪，采用獨立包裝，方便衛生且口感細嫩柔軟，口味也契合兒童群體需求。（三）、國內代表品牌：力誠、炎亭漁夫自2006年創辦至今，力誠食品已成長為以休閑肉制品為主產業、產銷一體的綜合性現代化食品企業。力誠IQ鱈魚腸是力誠食品針對促進大腦發育，提升智力的兒童所開發的核心產品，采用太平洋深海鱈魚。隨著力誠強勢登陸央視少兒頻道，進一步提升品牌背書，為品牌市場競爭打造核心優勢。成立于2014年的浙江漁福食品有限公司以做魚豆腐制品起家，如今也在鱈魚腸市場闖出一片天地。目前，“炎亭漁夫”旗下的鱈魚腸單品的整體銷量已過億，并致力于細分化創新，持續推出了一元鱈魚腸、嬰童鱈魚腸、高端鱈魚腸等一眾產品，覆蓋更加廣泛的消費人群。（四）、肉腸巨頭：雙匯、雨潤肉腸產業巨頭雙匯在市場上耕耘布局已久，此前就已經推出“尋海記”鱈魚腸和芝士魚肉腸等兒童肉制品，在市場上取得了不錯的銷量。在此基礎上，雙匯又推出全新品牌智趣多，這也是雙匯進軍高端兒童食品領域的重要戰略舉措。雨潤也是中國最大的肉制品生產企業之一。魚肉腸是近年來雨潤推出的新品類。同樣主打兒童市場，雨潤魚腸既注重口味的多元化，也在包裝設計上推陳出新，以融入兒童心理學的設計要素強化品牌形象。（五）、母嬰品牌：babycare、貝愛其味、babycare是新西蘭輔食品牌光合星球的品牌。其魚腸產品采集新鮮源頭食材,堅持無額外添加,拒絕防腐劑、香精、色素,并根據嬰幼兒營養學家的推薦搭配營養元素。目前，其產品在線上電商平臺銷售火爆。貝愛其味是麗家寶貝基于關愛育嬰家庭的健康飲食而創立的輔零食品牌。品牌旗下的鱈魚腸產自日本，由具有70年魚腸制作經驗的日企加工生產。鱈魚腸原料是來自自然潔凈海域的狹鱈魚，狹鱈魚以底棲小魚蝦和浮游生物為食，魚肉細嫩。（六）、互聯網兒童零食品牌：小鹿藍藍、小食仙、童安安小鹿藍藍定位為“三只松鼠旗下互聯網嬰童食品專業品牌”。其魚腸產品精選近北極圈野生捕撈、肉質雪白鮮嫩的阿拉斯加鱈魚為原料，添加益生元，匠心打造出美味營養的鱈魚腸。無其他混合魚肉添加，魚類僅選用鱈魚，每根鱈魚腸的鱈魚糜含量≥70%。良品小食仙是良品鋪子聚焦兒童零食的子品牌，于2020年5月20日推出。其特色是保證風味口感的同時盡量用天然的元素來進行搭配，并添加各種適合兒童的功能性元素，其產品優選韓國進口深海鱈魚，每根魚腸的純鱈魚肉含量≥50%，沒有香精、色素、防腐劑添加,經過26道檢驗，層層把把關。“童安安小朋友”是百草味旗下主打互聯網兒童零食市場的品牌。它瞄準的也是3-12歲兒童的零食產品，定位是給孩子“正餐以外的有益補充”。其魚腸以鱈魚為原料，主打安全和天然特色。（七）、新消費品牌：漁可愛、大力天將漁可愛是漁可愛是國內真實DHA營養魚腸品牌，更是中國遠洋漁業協會推薦品牌。依托母公司漁太平（大連）供應鏈集團有限公司的金槍魚上游產業鏈優勢，漁可愛金槍魚肉粒腸精選南太平洋深海100米-400米捕撈的無污染黃鰭金槍魚肉為原料，采用先進魚腸加工設備，掌握金槍魚肉精細分割、均勻滾揉、高速回旋等36道核心工藝和DHA真空斬拌無破壞技術，減少營養成分流失，確保肉粒真實可見,口感彈爽鮮香。無任何人工色素和化學香精,自帶DHA和硒以及優質蛋白和多種維生素,高鈣少鹽低糖,全過程使用金槍魚和深海魚糜,不使用雞肉和淡水魚,真材實料,填補金槍魚魚腸市場空白。大力天將是韓國真珠集團旗下的品牌。進入中國市場后，大力天將抓住消費升級機遇開始不斷創新。旗下“多福迎”鱈魚腸不僅注重營養與口味，其精美的包裝設計、獨立包裝易拉封條功能跟隨時尚潮流，受到很多年輕消費者的喜愛。六、綜述在消費升級的推動下，消費者對食品的營養、功能等多樣化的需求也同步升級。可以預見，未來休閑食品市場以及兒童零食市場將會朝著多元化、細分化的方向深化發展。魚腸作為海產休閑食品中的重要品類，具有廣闊的市場空間與強勁的發展潛力。目前來說，國內魚腸市場機遇和挑戰并存，對于所有從業企業和品牌來說，只有針對消費升級帶來的市場新需求和新變化，針對行業痛點在市場定位、產品研發、品質管控、多渠道布局等細節上持續加大投入，不斷打造新增長點，才能在這條食品市場新賽道越走越穩，走出符合市場規律的發展之路。返回搜狐，查看更多責任編輯： 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