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最新消息| 伊利暢意100%上新一款0糖乳酸菌,品質到底咋樣?看測評! | 2022-06-15 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://news.sohu.com/a/536389276_419768" 原標題：伊利暢意100%上新一款0糖乳酸菌，品質到底咋樣？看測評！比奶測奶喝奶都回乳品之家繼元氣森林推出了常溫0糖乳酸菌后，伊利也按耐不住了，近日上新一款暢意100%0糖乳酸菌飲品。品質究竟咋樣？本期，為14億國人提供乳制品測評對比的大數據服務平臺乳品之家，就為大家客觀測一測伊利暢意100%0糖乳酸菌飲品。往下看測評，看到最后你就知道這款產品到底值不值得買了。我們將從生產能力、奶源安全、配料創新、營養價值、口感、包裝、性價比、創新力等八個維度對伊利暢意100%這款新品進行打分，滿分是5分，五顆星。看完這篇測評，你會對伊利暢意100%0糖乳酸菌飲品有了一個清晰的認知，既能看清它的優點，又能夠看透它的缺點。一、生產能力打分：★☆☆☆☆伊利成立于1993年，1996年A股上市，是我國乳制品巨頭企業之一，在亞洲排名第一，在全球乳業中排名第五。暢意100%是伊利旗下常溫乳酸菌品牌。根據暢意100%的外包裝標注的信息，這款產品主要是伊利找重慶佳佳乳業、福建盼盼飲料、山東錦旺食品等工廠代工生產的。按理說，伊利自有工廠很多，不應該代工的。根據乳品之家的專業研究，乳業巨頭伊利找其他代工廠上線生產這款產品，主要考慮的是成本。對于一款邊緣產品來說，與其自己上線一條生產線，不如找其他企業代工劃算。尤其是，這款暢意100%0糖乳酸菌產品，采用的是大包粉作奶基，無論是安全性還是技術性上都沒啥科技含量。二、奶源安全打分：★★★☆☆這款產品的詳情頁中沒有任何關于這款產品奶源的信息，根據暢意100%京東客服的回答，這款產品的奶基是來自伊利自有牧場。這也就意味著，這款產品所用的大包粉來自伊利國內牧場，而不是新西蘭進口大包粉。但乳粉經過兩次高溫加工，在新鮮度方面不如生牛乳。但乳粉有利于儲存和運輸，成本低。奶基采用的是脫脂乳粉，這也是產品不含脂肪的原因。三、配料創新：★★☆☆☆1、乳酸菌：這款產品添加了2種益生菌。副干酪乳桿菌K56是從健康兒童腸道中分離出的一株具有良好耐酸、耐膽鹽的菌株，具有調節腸道菌群和潤腸通便的作用。瑞士乳桿菌也是一種耐酸、耐膽鹽的益生菌，它具有緩解高血壓，維持腸道菌群平衡，促進鈣、鐵等元素的吸收，改善睡眠等功能。2、營養補充劑：這款產品添加了1種補充蛋白質的營養素。牛奶蛋白又稱牛乳蛋白，是牛奶中很多種蛋白質混合物總稱，主要由酪蛋白和乳清蛋白兩部分組成，其比例和天然牛奶完全相同（80%酪蛋白和20%乳清）。乳制品中添加牛奶蛋白，主要是為了提高蛋白質含量。可以通過補充優質牛奶蛋白提高人體免疫力，增強腦力等。3、糖類：這款產品添加了3種代糖。①赤蘚糖醇赤蘚糖醇是由葡萄糖、果糖等發酵而成，在口中溶解時有溫和的涼爽感，甜度只有蔗糖的60%-70%，零熱量，不參與糖代謝和血糖變化，不會引起齲齒病，故適于糖尿病、肥胖患者食用。②可溶性大豆多糖可溶性大豆多糖是將豆渣經過酶解等工藝制成的一種水溶性膳食纖維，沒有甜味，熱量低。除了具有促進腸道蠕動、降血壓等功能外，在乳制品中還可作為乳化劑。尤其是在酸性條件下，對蛋白質的穩定性更好，能部分替代脂肪，改善脫脂或低脂乳制品的口感，使產品口感更清爽舒適。③三氯蔗糖三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，是唯一以蔗糖為原料的功能性甜味劑，可達到蔗糖甜度的約600倍。三氯蔗糖具有無能量，高甜度等特點，是目前比較常見的甜味劑。4、食品添加劑①果膠果膠是一種多糖，多存在于植物細胞壁和細胞內層，大量存在于柑橘、檸檬、柚子等果皮中，是天然存在的水溶性膳食纖維。作為一種膳食纖維，果膠同樣可以降低血液膽固醇水平，調節餐后血糖反應。可作為一種益生元，促進有益菌繁殖。由于果膠具有優良的增稠、穩定等性能，在乳制品加工中多用作增稠劑、穩定劑。②檸檬酸鈉檸檬酸鈉可調節乳制品中的酸度，還可用作乳制品的防止酸敗劑、乳化劑和穩定劑，具有防腐保鮮的功效，可以延長產品保質期，多見于常溫乳酸菌的配料中。③DL－蘋果酸DL－蘋果酸是D－蘋果酸和L－蘋果酸的混合物。在乳制品中用作酸味劑。5、食用香精這款產品有添加食用香精，這是商家追求商業利益的一種手段。食用香精是多種食用香料和附加物調合而成的混合物，也可以說是一種用于給食品增香的食品添加劑。公開信息顯示，如果消費者大量或者是長時間食用香精后，會對人體的健康造成危害，因此添加香精的食物最好少吃。6、其他：這款產品配料表的第一位是水，說明了這款產品水的占比最高，證明這款產品的屬性之一是飲品，營養價值不如牛奶，但比不含乳的飲料高。綜上，這款產品添加了食品添加劑和香精，主要是為了提升口感、為了確保產品穩定性，在配料創新方面妥協了，品質讓位于市場效益，是扣分項。四、營養價值打分：★☆☆☆☆為了更好地展示伊利暢意100%0糖乳酸菌飲品的營養特點，乳品之家乳品之家挑選了市面上另外一款0糖乳酸菌：君樂寶每日清零，將這兩款產品的主要營養成分進行對比。暢意100%是殺菌型乳酸菌飲品，遵循的國標是《GB21732-2008食品安全國家標準含乳飲料》。1、鈣：國標未對乳酸菌飲料的鈣含量做規定，鈣含量也不是強制要求標注的項目，同類型的君樂寶每日清零鈣含量表現較好，暢意100%未標注。2、蛋白質：國標規定，乳酸菌飲料的蛋白質含量需≥0.7g100ml，暢意100%僅達到國標要求最低值，比君樂寶每日清零低36.36%。3、脂肪：這兩款均為0脂肪產品。4、碳水化合物：這兩款均為0糖乳酸菌飲品，都不含蔗糖，且添加了膳食纖維，碳水化合物含量相差不大。綜上，暢意100%蛋白質含量低，營養價值不高。五、口感打分：★★★★☆乳品之家團隊在大街上隨機邀請了4位消費者對伊利暢意100%0糖乳酸菌飲品進行了品嘗和評價。以下是這4位消費者評價情況：消費者1：不是很酸，口味比養樂多更淡得多，一般般吧。消費者2：酸酸甜甜的，但不是很酸，沒有養樂多那么酸，味道還行。消費者3：微酸微甜，還有點豆奶的味道，喝完牙齒不會酸到，時間久了口腔也不會甜膩。消費者4：味道很酸，有甜味。這款乳酸菌和其他乳酸菌相比味道不是特別酸，雖然是0糖產品，但是也有甜味，口感還可以。六、包裝打分：★★★★☆這款產品的包裝色調和暢意100%以往的產品有很大的區別，以往都是以logo顏色綠色為主，這次改為淺藍色和白色相間，突出產品帶給消費者清爽、輕盈的感覺，比較符合產品定位。七、性價比打分：★★★☆☆根據乳品之家在伊利牛奶官方旗艦店旗艦店查到的信息，1箱24瓶暢意100%的價格為48元，規格為100ml，那么這個價格在同類型產品中是什麼水平呢？因為產品規格不一，所以“克單價”是衡量每款產品價格高低的指標。為了讓消費者更好地了解暢意100%在同類型產品中的價格水平，我們選擇了另外5款乳酸菌，對它們的克單價進行橫向對比。暢意100%的價格不算貴，在6款乳酸菌飲品中位于中間偏下的位置。作為一款常溫乳酸菌飲品，雖然營養價值不高，還添加了香精，但屬于0糖產品，添加劑數量在常溫乳酸菌中不算特別多，賣這個價格性價比還算可以。八、創新力打分：★★☆☆☆近年來，隨著年輕消費者對健康生活的追求以及體重管控的需求，0蔗糖潮流逐漸涌向乳制品行業，也到了乳酸菌領域。但不論是低溫乳酸菌還是常溫乳酸菌，0糖產品目前還不多。就在去年5月，新銳飲料企業元氣森林跨界推出對策常溫乳酸菌飲品，這是乳制品市場的第一款常溫0糖乳酸菌飲品，滿足了消費者差異化的需求。作為乳業巨頭，伊利也迅速跟進，推出自己的常溫0糖乳酸菌飲品，同樣以“0糖、0脂、低卡”為賣點，宣稱“3步實現0糖，100%不含糖”，但其實這3個工藝就是普通的生產工藝，而且不含糖這點也是元氣森林早就做到的，所以綜合來看，這款產品的創新力并不高。九、本期總結總體來看，暢意100%主要是由其他企業代工，奶基是大包粉，配料創新程度一般，營養價值不高，口感還湊合，包裝比較清新，價格適中。如果你只注重口感不在乎營養價值的話，倒是可以暢飲一番。【測評聲明】本期測評由乳品之家液奶研究中心發起，測評所購買的產品、測評所需全部費用均由乳品之家承擔，全程自費，不接受任何品牌商家的贊助。本測評屬于非盈利性活動，無任何商業目的，所有環節堅持客觀、公正原則，實事求是，不忽略任何一款產品的優點，同時也不隱藏任何一款產品的缺點。客觀、專業、有參考價值，是乳品之家秉持的職業操守，旨在為消費者提供有價值的決策參考。如果你對我們的測評報告有任何意見或建議，歡迎踴躍留言評論指出，如果有道理，我們將認真采納。返回搜狐，查看更多責任編輯： 關鍵字標籤：乳酸菌保健 |
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